Solomillos a la miel

Esta receta es fácil y rápida de preparar, pero además, puedes ofreceros una excelente presentación para invitar. Sólo tienes que ponerlo a macerar la noche anterior, lo demás será cocer y...comer.

Dificultad: Ninguna
Tiempo de elaboración: 20 min.
Ingredientes para 4 personas:

2 solomillos de cerdo
200 g de miel
2 c/s de salsa de soja
1 c/s de aceite de oliva
1/2 c/s de tabasco
1 diente de ajo pelado
4 clavos
1 palo de canela
pimienta en grano
2 c/s de azúcar moreno
zumo de 2 naranjas

Mezcla todos los ingredientes (salvo el azúcar y el zumo) y deja en maceración los dos solomillos toda una noche. Retira, seca y dora en una cazuela. Añade el azúcar, deja que se caramelice, añade el zumo y cuece 10 min. Deja que se atempere un poco la carne y corta en rodajas gruesas. Para acompañamiento, cuece unos ñoquis y luego dora en  mantequilla. También puedes servirlos con fideos de arroz
 Para darle al plato un toque mas sofisticado, sirve con rodajas de naranja confitadas. Pinta los solomillos con mantequilla, espolvoréa de azúcar y gratina en el horno hasta que lo veas dorado.

Crema de calabaza con raviolis

Tiempo de preparación: 40 min.
Dificultad: Principiantes
Ingredientes para 4-6 personas:

1/2 k de calabaza (puedes comprarla ya troceada y pelada)
1/2 cebolla morada
2 zanahorias
1 tomate maduro
1 l de agua o caldo de carne
aceite, sal y pimienta
jengibre, nuez moscada
zumo de 1/2 limón

Rehoga todas las verduras con el aceite (un chorrito). Añade sal y pimienta y el caldo o agua y deja cocer unos 20-25 min. Tritura y añade el jengibre rallado o molido y un pellizco de nuez moscada. Añade un poco de zumo de limón para potenciar los sabores (es opcional).
Aparte, cuece 200 gr de raviolis rellenos de queso e incorpóralos a la crema.

Cocina fácil y rápida

¿Perteneces a la tribu de los chicos Erasmus? ¿A la de los de las prisas y poco tiempo para cocinar? A partir de hoy, inicio con vostros un manual de buena cocina, para que comaís bien, y para que te sorprendas de cómo la comida de cada día puede ser un plato muy especial. Voy a darte tiempos de elaboración, nivel de dificultad e ingredientes de cada temporada, para que hacer la compra también te resulte más sencillo.

Lasaña de berenjena, tomate y mozarella
Dicultad: Principiantes

Tiempo de elaboración: 10 min
Ingredientes: Para 6 personas
 3 tomates maduros y grandes
1 berenjena
400 gr de mozarella en un trozo
albahaca
sal, aceite y pimienta negra

Corta los tomates, la berenjena y la mozarella en rodajas del mismo grosor y tamaño. Macera la mozarella con el aceite y la albahaca (puedes dejarlo antes de ir a clase o al trabajo)
Haz las verduras a la plancha con un chorrito de aceite, o en el horno. Ve colocando, en una bandeja de horno, 1 rodaja de berenjena, 1 de mozarella y otra de tomate. Ponle sal, pimienta negra y albahaca fresca picadita. Llevalo al horno unos minutos para que se temple.