Sorbete de melocotón y lavanda

A que apetece, con este calorcito? Es muy fácil y resulta delicioso.
Ingredientes:
500 grs de pulpa de melocotón
100 ml de agua
200 grs de azúcar
2 c/c de flores de lavanda
zumo de 1/2 limón

Calentar el agua en un cazo con el zumo de limón y el azúcar. Dejar hervir hasta que tenga textura de almibar ligero. Retirar del fuego y añadir las flores de lavanda, y dejar infusionar 5 minutos. Colar. Dejar que se enfrie. Pelar los melocotones y partir en trozos pequeños, añadir el almibar y triturar en el vaso americano hasta obtener una crema muy fina. Volcar en un molde y dejar en el
congelador 3-4 horas. Para que quede más fino, a las dos horas lo sacamos y volvemos a batir. Otras dos horas , y ya estará listo. Las flores de lavanda las podeís encontra en los herbolarios.