Helado de queso

Otra receta muy socorrida que podeís tener siempre en el congelador y servir con lo que más os apetezca.

Ingredientes:

100 grs de queso Idiazábal ahumado
100 ml de nata
100 ml de leche
100 grs de azúcar
3 yemas de huevo

Picar el queso muy fino y calentar a fuego suave en un cazo removiendo hasta que se deshaga por completo. Añadir la leche y la nata, batiendo con barillas para que se ligue bien. Aparte, batir las yemas con el azúcar, con unas varillas hasta que quede espumoso. Incorporar pococ a poco a la crema y se guir batiendo. Dejar enfriar un poco y colar. Rellenar moldes pequeños, o uno grande, de silicona (son estupendos) y cuando esté frio, meter en el congelador. Como es cremoso, no hace falta heladora, pero puedes remover con un tenedor antes de que se congele.