Pollo agridulce cantonés:
4 contramuslos de pollo deshuesados y con piel (son más jugosos)
40 ml de vinagre de vino
80 gr de azúcar
40 ml de soja
pasta de guindilla (opcional)
harina
40 gr de polvo cinco aromas ( en tiendas especializadas)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 puerro,
sésamo tostado
Mezlar la harina con el polvo cinco aromas en un bol y rebozar los trozos de pollo tamaño bocado. Dorar en aceite de girasol hasta que quede bien crujiente. Retirar y reservar. Rehogar las verduras cortadas en juliana, a fuego medio. Preparar un caramelo, añadir la soja y el vinagre, añadir el pollo y la pasta de guindilla. Remover y servir sobre un lecho de verduras. Espolvorear con el sésamo.
