!Quiero que me ayuden!

Llegó la Navidad y es frecuente oir el agobio que nos entra con el tema de la cocina. Quiero ayudarte para que estas Navidades sean deliciosas, relajadas, con una atmósfera especial (dada la situación que se vive). Poco a poco, ve organizándote para que el momento de convertir tu mesa en algo especial ,sea fácil y divertido. Cocina platos sencillos y originales, salte de lo convencional, que suele ser laborioso y largo de preparar. Hazte una lista de ingredientes, una especie de fondo de armario en tu nevera y celebra estas fiestas en paz y armonía, contigo misma y con los demás. Deja atrás los malos rollos y !SE FELIZ!.


IDEAS PARA CENAS Y COMIDAS

Crema de boletus o champiñones
Crema de espárragos con dados de salmón
Crema de patata y almendras
Crema de lombarda con almejas
Crema de langostinos
Vol au vent de pan con setas
Crêpes de marisco
Timbal de foie y mango
Hojaldre de verduras con salsa de queso de cabra
Fondos de alcachofa con champán
Pastel de bogavante y viera con salsa muselina
Ragout de langostinos y pastaVoy
Salmón al cava con puerros y zanahorias
Merluza sobre patata panadera y calabaza

Dorada con patatas y salmorejo
Rodaballo con salsa de azafrán
Rollitos de salmón rellenos
Pechugas de pavo con foie
Solomillo encapotado
Bloc de foie de pato con higos confitados
Roastbeef con jengibre y salsa de lima
Costillar de cordero con puré de manzana
Mousse de turrón
Helado de canela
Clafoutís de uvas
Almendrados de sabores
Tarta estrella con frutas del bosque

 

Postres

Tarta de puré de castañas con helado de canela

Ingredientes:
300 gr de almendras crudas
300 gr de azúcar glas
8 claras de huevo
1/2 vaso de leche
1 lata de puré de castañas dulce
1 vaina de vainilla
100 gr de mantequilla

Precalentar el horno a 150º C
Pica las almendras con tu robot de cocina bien picaditas (puedes comprar almendras ya molidas) y mezclalás con el azúcar glas. Montar las 8 claras a punto de nieve muy firme con las varillas y un pellizco de sal. Con sumo cuidado para que no se bajen, añádelas a la mezcla anterior. Ahora llévalas a un molde desmontable, untado de mantequilla y hornea durante 1 hora. Dejar entibiar y cortar en 3 círculos horizontalment . Pon la vainilla en un cazo con la leche hirviendo, apagalo  y déjala en infusión 15 minutos.Después, abre la vaina por la mitad y con una puntilla saca las simientes Meclar el puré de castañas con la leche hasta que se haga una mezcla cremosa. Poner el primer círculo de masa sobre un molde y untar con el puré de castañas, cubre con otro círculo y unta de nuevo y pon encima el último. Puede decorarse con marrón glacé picado o simplemente con azúcar glas. Dejar reposar al menos 3 horas.
Para el helado de canela:
500 ml de leche
2 palitos de canela
100 ml de nata líquida
130 gr de azúcar
5 yemas
8 gr de canela en polvo
Pon a hervir 400 ml de leche con la nata, 120 gr de  azúcar y la canela en rama. Mezcla las yemas con el azúcar restante y después la leche. Cocer al baño maría hasta que espese. Añade la canela en polvo y pon en un molde de silicona rectangular, retirando la canela en rama. Deja en el congelador hasta que se solidifique. Puedes sacar y batir un par de veces para que no haga cristales. Servir con la tarta.