Llega llega la Navidad, que en el mundo reine la paz

Llega el momento de hacer un recorrido gastronómico navideño. Recogeremos nuevas elaboraciones basadas en los ingredientes más tradicionales. Vamos a ir sacando de nuestro archivo platos para sorprender a la familia y amigos, obsequiándoles elaboraciones de recetas originales, prácticas y sencillas...no queremos agobiarnos, sino disfrutar cocinando con cariño, no con prisas y atascos.
Os propongo unos cuantos menús y según la demanda, iré dando las recetas más apetecibles...

Entrantes

•  Ensalada de changurro con wontón frito y emulsión de cigalitas
• Terrina de foié y membrillo
• Crema suprema de almendras
• Royal de foié con sopa de faisán

Plato principal
Aves y carnes

• Pavo relleno gourmet y guarniciones
• Redondo de ternera en costra de pimientas y puré de batata asada
• Rollo de pularda rellena con puré de castañas
• Jamón asado con salsa agridulce

Pescados

• Pastel frío de rape 
• Vieras al cava con rosti de patata
• Salmón marinado, blinis y salsa gravlax
• Rodaballo en salsa de azafrán

Postres

• Helado de lemon curd y crujiente de piñones
• Mousse de turrón con crujiente de galletas y chocolate
• Pavlova de frutos rojos y salsa de maracuyá
• Tronco de Navidad con mascarpone y lima

Espero vuestras sugerencias y recetas más demandas. Además podeís contar con los cursos de platos navideños y como siempre, vuestra cocinera a domicilio. Paz y felicidad.

!Quiero que me ayuden!

Llegó la Navidad y es frecuente oir el agobio que nos entra con el tema de la cocina. Quiero ayudarte para que estas Navidades sean deliciosas, relajadas, con una atmósfera especial (dada la situación que se vive). Poco a poco, ve organizándote para que el momento de convertir tu mesa en algo especial ,sea fácil y divertido. Cocina platos sencillos y originales, salte de lo convencional, que suele ser laborioso y largo de preparar. Hazte una lista de ingredientes, una especie de fondo de armario en tu nevera y celebra estas fiestas en paz y armonía, contigo misma y con los demás. Deja atrás los malos rollos y !SE FELIZ!.


IDEAS PARA CENAS Y COMIDAS

Crema de boletus o champiñones
Crema de espárragos con dados de salmón
Crema de patata y almendras
Crema de lombarda con almejas
Crema de langostinos
Vol au vent de pan con setas
Crêpes de marisco
Timbal de foie y mango
Hojaldre de verduras con salsa de queso de cabra
Fondos de alcachofa con champán
Pastel de bogavante y viera con salsa muselina
Ragout de langostinos y pastaVoy
Salmón al cava con puerros y zanahorias
Merluza sobre patata panadera y calabaza

Dorada con patatas y salmorejo
Rodaballo con salsa de azafrán
Rollitos de salmón rellenos
Pechugas de pavo con foie
Solomillo encapotado
Bloc de foie de pato con higos confitados
Roastbeef con jengibre y salsa de lima
Costillar de cordero con puré de manzana
Mousse de turrón
Helado de canela
Clafoutís de uvas
Almendrados de sabores
Tarta estrella con frutas del bosque