Cesta de la compra

Ensalada de judías verdes con melva
 Si ayer hablábamos de las frutas de temporada, hoy voy a hacerlo de las verduras de esta temporada (judías verdes, alcachofas, lombarda, coliflor, repollo, etc..). Y, como seguimos con nuestra cruzada para depurar nuestro organismo (mucho más sano que perder kilos a lo bestia) con alimentos que tengan propiedades beneficiosas, hoy os propongo una ensalada de judías verdes, ricas en fibra y agua, y que apenas contienen calorías, pero que además, controlan el colesterol, la anemia, la artritis y los cálculos de riñón. Sus posibilidades culinarias van más allá de unas simples "judías verdes al vapor" frase que echa para atrás al más pintao. Así que vamos a presentarlas de una manera más innovadora, como ensalada tibia (a que ya suena de otra manera?) acompañada de queso parmesano, yogur con limón , en crema, o en ensalada tibia.
Tiempo de preparación: 40´
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de judías verdes
3 tomates maduros
1 cebolleta
1 ramita de albahaca
2 latas de melva en aceite de oliva
1 diente de ajo
2 lochas de jamón serrano bajo en sal
Lava y corta las judías lo más finas que puedas (te aconsejo que compres un "gadget" maravilloso para este fín). Pon a cocer en agua hirviendo con sal y deja que cuezan 10-15´pero que queden "al dente". Escurre y enfría para cortar la cocción. Pica los tomates en cuadritos, la albahaca y la cebolleta. Lleva el jamón al microondas para que quede crujiente. Tritura el aceite de oliva virgen con un ajo y dispón un centro de judías verdes, unas lascas de melva, el aliño de tomate y el jamón picadito.

La despensa

Cada vez se lée en más sitios la importancia de comer los productos de temporada y del país. Supone así,  que comemos alimentos en su momento óptimo, con todos sus nutrientes, sin pasar (a poder ser) por cámaras o largos transportes de un lugar a otro del mundo, con lo que eso supone de conservantes y estabilizantes. Así que, aprovecha y come todo lo que ahora está de temporada: peras, manzanas, naranjas, mandarinas, caquis, alcachofas, lombarda, repollo, etc... La pera es una fruta muy versátil. La puedes tomar como fruta fresca, caramelizada para acompañar con queso sobre unas tostas, en deliciosa salsa para acompañar carnes. Las alcachofas, la lombarda, la coliflor, con toda su variedad de colores. Sabías que cuanto más color tengan los alimentos, más antioxidantes contienen? Además, deberíamos comer a menudo gran variedad de colores: verde, naranja, amarillo, morado, rojo. Pués estas verduras están deliciosas, y si no te gustan simplemente hervidas, prueba a preparar deliciosos pudings, o a rebozarlas en tempura.