La Navidad, una deliciosa tradición

Las luces de la ciudad, el frío y las nieves, los olores que se mezclan en las casas...La Navidad está a punto de llegar. Y si hay algo de estas fiestas que las hace únicas es la posibilidad de celebrar el poder reunirnos con nuestra familia, con nuestros amigos, con quien más queremos. Por eso, y porque siempre nos gusta invitar, te daré unos cuantos menús, para que cuando recibas a los tuyos sea todo perfecto. Quiero darte ideas para cuando organices cenas o comidas, en nochebuena, nochevieja o el día de los Reyes puedas disfrutar de tener sentados a tu mesa a tus invitados. Te presento primeros platos, segundos, postres o ideas para celebraciones tipo coctel o picoteo.
PRIMEROS PLATOS

• Crema de langostinos
• Crèpes de mariscos
• Crema de espárragos con brocheta de salmón
• Crema de almendras
• Timbal de foie y mango
• Cardo con almejas
• Crema de boletus y castañas
• Crema de calabaza trpical con langostinos
• Crema de trufa negra
• Verduras templadas con foie mi-cuit
• Borraja con cigalitas
• Muselina ligera de puerros
• Hojaldre de verduras con salsa de cabrales
• Milhojas de aguacate, pepino y salmón
• Ensalada templada de puerros, espárragos y gambas
• Alcachofas rellenas con salsa holandesa
• Blinis con creème fraiche, salmón y huevas de mújol (o caviar) 

SEGUNDOS PLATOS O PLATO PRINCIPAL

• Cordero asado a la sepulvedana
• Cochinillo confitado sobre brioche
• Charlota de rabo de toro
• Rollo de pularda rellena con puré de castañas
• Pavo relleno en versión light: queso de Burgos, tomatitos cherry y albahaca
• Pavo relleno de orejones, ciruelas, pasas, trufas  al Pedro Ximénez
• Salmón al horno con verduras
• Lechón con salsa de cerveza
• Solomillo encapotado con hojaldre
• Rilletes de salmón
• Bacalao con salsa de orejones
• Roast-beef con rodajas de lima y jengibre
• Rodaballo con salsa de almendras
• Ragout de bogavante
• Rollo de merluza en frío
• Medallones de salmón con vinagreta caliente
• Magret de pato a la naranja
• Terrina de bogvante, salmón fresco y salmón ahumado
• Molde de pavo Manhattan Turquey
• Foié a la parrila con salsa de uvas
• Lomo de cerdo imperial con salsa de cítricos