RECETAS COCTEL/ CANAPES CALIENTES

CANAPES CALIENTES
Chapatinas de hongos y camembert
Tostilletes de foie y manzana caramelizada
Chapatinas de sobreasada y miel
Tostas de morcilla y pimiento asado
Brocheta de pollo yakitori
Crepes de champiñones
Hojaldritos de pimientos asados
Brick de anchoas con salvia
Quichettes de cebolla confitada y queso azul
Minipizzas de pan de pita
Tostillete de endivia braseada y queso de cabra
Coca de sardina y tomate seco

Croquetas de siempre: jamón, pollo, puerro o boletus
Bolitas de espinacas
Langostinos crujientes con maíz
Tartaleta de pimiento de piquillo confitado y queso cremoso
Tartaleta de cebolla caramelizada y queso de cabra dorado
Crostini de calabaza y beicon
Costrini de pera caramelizada, queso y almendras laminadas
Tosta de beicon y champiñon con mostaza a la miel
Quichettes de pasas, piñones y queso azul
Caracolas de queso raclette
Tortitas de morcilla y pera
Varitas de berenjena con parmesano
Buñuelos de maiz con cilantro
Pasteles de calabacín con salsa de yogur
Brocheta de pez espada con salsa de granada

Brocheta de salmón y piña glaseada
Brocheta de cordero con comino
Brocheta de atún marinado y uva confitada
Costrini de setas salvajes con queso Mascapone
Pañuelos de esparrágos
Triángulos de feta al azafrán
Tacitas de langostino y muselina de ajo
Flores de sobrasada y huevo de cocorniz
Hojaldritos de alcahofa y queso cremoso
Samosas de espinacas y pollo
Rulitos de brick de chistorra

SALSAS Y CONFITURAS

CHUTNEY DE HIGOS

Tener salsas en casa, hechas por vosotr@s mismos te puede sacar de más de un apuro...llegas tarde a casa, tienes visitas inesperadas, aparecen los novios/novias de tus hijos y....zás, apareces tú con tu maravillosa tosta casera. Esta por ejemplo, TOSTA DE SOLOMILLO CINTA DE LOMO CON SALSA CHUTNEY. Os aseguro que triunfaís.

CHUTNEY DE HIGOS: 300gr de higos secos, 2 c/s de miel, 1c/c de jengibre, 1c/c de nuez moscada, 2 clavos, 1 taza de té, 2 cebollas medianas, 1 c/s de aceite de girasol, 20cl de vinagre de sidra, 50cl de agua, sal y pimienta, 150 gr azúcar moreno.
Poner los higos en el té unos 20 min. Escurrir y picar. Rehogar las cebollas en brunoise. Añadir el vinagre y las especias, los higos y el azúcar. Dejar cocer lentamente 1 hora, removiendo de vez en cuando. Guardar en frascos de cristal