Palitos de aceituna y parmesano

Pon unos palitos de pan en tus cenas especiales, cuando tengas invitados o, símplemente para tí, para picar mientras preparas tus platos. Son fáciles de hacer y puedes guardarlos varios días en un bolsa o caja hermética.
Ingredientes:

• 1/2 k de hojaldre congelado (yo utilizo el de Casa Tarradellas)
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• 80 gr de queso parmesano recién rallado
• 1 yema de huevo
• 100 g de mantequilla
• 100 g de pan rallado casero o semillas de sésamo

Precalienta el horno a 200º. Coloca una hoja de papel sulfurizado en la bandeja de horno. Extiende la masa de hojaldre, ya descongelado, sobre una superficie enharinada y cubre la mitad con las aceitunas picadas y bien secas y el queso parmesano. Cubre esta parte con la otra mitad. Bate la yema de huevo y pinta la superficie de hojaldre. Espolvorea con pan rallado (mejor que sea casero, bien grueso). Corta el hojaldre en tiras de 1,5 cm de ancho y gíralas en forma de espiral. Colócalas sobre la bandeja de horno y hornea durante 20-25 min. Puedes rellenarlos de lo que te apetezca: tomates secos, anchoas, queso manchego, etc.

Tiempo de tartas

Si quieres disfrutar del sabor de las frutas de otra manera, las tartas son la opción ideal. Son fáciles de hacer, y una vez que la pruebes te aficionarás a prepararlas en cualquier ocasión.Aprovecha las frutas de estación.



Tarta de cítricos
Ingredientes para 8 personas

Para la masa:

• 250 gr de azúcar
• 200gr de mantequilla
• 2 huevos medianos
• 500 gr de harina de repostería o floja
• 3g y 1/2 de levadura Royal
• agua mineral

Para el relleno:

• 5 naranjas
• 4 pomelos rosa
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 25 gr de almendra molida
• 250 ml de leche
• 250 ml de nata para cocinar
• 10 gr de mantequilla
•  azúcar glas para decorar

Empezamos preparando la masa, batiendo la mantequilla en punto pomada con el azúcar con unas varillas. Añadimos los huevos batidos y, poco a poco, la harina tamizada con la levadura. Cuando se haya incorporado bien todo, formamos una bola y envolvemos en papel film. Deja que repose 20 min. en la nevera. Mientras, pelamos las naranjas y los pomelos y sacamos los gajos desechando la capa blanca que los cubre.Dejamos que reposen sobre papel absorbente. Mezclamos los huevos, el azúcar, la nata, la almendra y la leche. Fundimos la mantequilla y añadimos a la mezcla anterior. Sacamos la masa del frigorífico y la estiramos con un rodillo, espolvoreado de harina para que no se nos pegue, y vamos dando forma. Colocamos sobre un molde engrasado y lo horneamos 10-15 min. a 160º. Sacamos el molde del horno, rellenamos con los gajos, añadimos el relleno y colocamos unos gajos más. Volvemos a llevarlo al horno y lo dejamos 20 min. Sacamos el molde, dejamos que enfríe y colocamos para servir en un plato de tartas, espolvoreando azúcar glas.