Salmón con níscalos

Esta vez, el elemento básico es el salmón al que unos níscalos convertirán en una deliciosa receta.

Ingredientes para 4 personas:

4 trozos de salmón fresco (3-4 cm)
500 kg de níscalos
25 gr de mantequilla
250 ml de nata líquida
sal, pimienta y cebollino

Limpia los níscalos, retira el tallo y la parte inferior del sombrero con una puntilla. Satéalos en una gota de aceite, salpimenta y reserva. Asa el salmón en parrilla, empezando por la piel hasta que vaya cambiando de color. Dale la vuelta, salpimenta y déjalo ligeramente crudo (opcional). Añade la nata a los níscalos, deja que dé un hervor y colócalos junto al salmón. Espolvorea con el cebollino.