- 750 gr de contramuslos de pollo troceados en tamaño bocado
- 2 ajos
- 250 ml de caldo
- zumo de 1/2 limón
- 1 cda. de mostaza a la antigua
- 1 cucharadita de canela
- 2 cdas. de salsa de soja
- jengibre fresco rallado
- 1 cda. de pasas
- 3-4 orejones
- Arroz basmati para acompañar.
Dorar el pollo,salar y añadir los ajos picaditos. Seguir rehogando y añadir las pasas (previamente puestas en remojo) y los orejones troceados, rallar un poco de jengibre (siempre con mesura) y los anacardos picados. Añadir el caldo y cocer hasta que reduzca. Prepara en un bol la mostaza con el zumo de limón y la salsa de soja y añádeselo al pollo.Tapa y deja cocer 10-15 minutos. Sirve con arroz basmati o jazmín
