Pastel de puerros

El puerro es un desintoxicante y depurativo de excepción. Saciante y con muy pocas calorías. Cuando los prepares, guarda la parte más verde para caldos o sopas de verduras. Puedes servirlo crudo, en ensaladas, o en cremas y purés, como guarnición o en un delicioso pastel.

Pastel de puerro y champiñón
Ingredientes para 4 personas:

• 4 puerros
• 200 gr de champiñones
• 4 huevos medianosç
• 250 ml de leche evaporada
• 6 barritas de surimi
• 1 cs de maicena
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra molida

Lo primero es lavar bien los puerros, pues suelen llevar tierra dentro. Para ello, corta el extremo en cuartos y lávalos bajo el grifo de agua fría. Después, corta en rodajitas finas (guarda la parte más verde para un caldo). Limpia también los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas. Sofríe ambos en una sartén con un poquito de aceite y salpimenta. Deja que se hagan lentamente durante 15 minutos.

Pon el horno a calentar a 180ºC.

En un bol, casca los huevos, bate, mezcla con la leche evaporada y la maicena, y salpimenta.

Corta las barritas de surimi en rodajitas finas y añade a la mezcla junto con los puerros y los champiñones.

Vuelca en un molde tipo cake, previamente forrado con papel de hornear.

Hornea durante 30-40 minutos, o si prefieres, puedes hacerlo en el microondas durante 12-14 minutos, a máx. potencia. Puedes utilizar un molde de silicona.

Deja que el pastel se temple antes de desmoldarlo y sirve con una salsa de piquillos o una mayonesa clarita.

c.s cucharada sopera
c.c cucharita de café

Pastel de pescado y aguacate

En verano, comer fresquito, rico y sano es lo mejor. Tener preparado en la nevera un plato, después de volver del trabajo, de la playa o del campo, pués también Que os parece un pastel de pescado, rápido de hacer? Tiene algunas calorías, pero es un buen plato principal. Una ensalada o fruta y listo.

PASTEL DE BACALAO, SALMON Y AGUACATE
Ingredientes:

• 400 gr de bacalao fresco
• 3 huevos
• 8 cucharadas de nata light o yogur griego
• 2 aguacates
• zumo de limón
• tabasco
• 300 gr de salmón marinado
• sal y pimienta

Limpia bien el bacalao de espinas y piel y tritura con la nata y las claras. Sazona con sal y pimienta.
Tritura los aguacates (que estén maduritos) con las yemas, un buen chorro de zumo de limón, sal, pimienta y unas gotas de tabasco. Utiliza para la preparación un molde tipo cake de silicona. Pon en el fondo la mitad del pescado triturado, cubre con unas lonchas de salmón. Extiende encima el puré de aguacate, más láminas de salmón y termina con el resto del pescado. Tápalo con film transparente y cuece en el microondas a máxima potencia, durante 15 minutos. (puede hacerse también en el horno al baño María). Cuando se haya templado, vuelca sobre una fuente y deja enfriar en la nevera unas cuantas horas. Puedes servirlo con una mayonesa ligera, una salsa tártara o una bearnesa y unas huevas de mujol.