Sabores de primavera

Para todos la primavera es sinónimo de despertar, de alegría, de vida, cargada de sabores y olores. En esta estación tenemos una cita en nuestras mesas con los productos de la tierra: los espárragos, que pregonan la llegada de la nueva estación; las uvas, las fresas, las verduras coloridas. Para los amantes de los sabores marinos, el mejillón de Cambados está en su momento óptimo; los nísperos, aromático y carnoso, explosión de sabor; las cerezas,las lechugas, las judías verdes; las alcachofas, manjar junto con los espáragos de la tierra, etc...

Berberechos con alcachofas
Ingredientes:
1/2 kg de alcahofas
1 cebolla roja
2-3 ajos enteros con su piel y chascados
1 copa de vino blanco
1 tomate maduro pelado y troceado en bruonoise
1/2 kg de berberechos
aceite, sal y perejíl
Limpiar las alcachofas quitando las hojas verdes y tornearlas dejando solo los corazones. Para que no se nos ennegrezcan, ir dejándolas en un bol con agua fría y unas ramans de perejíl. Poner a cocer en una olla con agua y sal. Mientras, prepararemos un sofrito, pochando la cebolla, los ajos y el tomate. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir las alcachofas, bien escurridas. Ahora, echaremos los berberechos bien lavados para que no tengan arena, y tapar para que se abran. Presentar el plato con perejíl picado.   

DIA DE LA MADRE

 

Llega el día de la madre, la que tanto nos quiere y con tanto amor nos prepara sus mejores platos.

¿Qué le vas a regalar? 

Nosotros hemos pensado que  no hay nada más bonito que compartir momentos juntos y, ¿qué mejor que cocinando?

 

Sííííííí, ya sabemos que tu madre es la que mejor cocina del mundo, pero seguro que hay cositas que no sabe. Por ejemplo, un poquito de cocina oriental, lo podéis pasar genial haciendo sushi o dim-sum ¿a quién le saldrán mejor los rollitos? Y lo mejor de todo es que ¡vosotros también podréis aprender!

Si os animáis podéis poneros en contacto por email :

mandolinacooking@gmail.com