Crèpes de langostinos con salsa de cilantro

¿Qué preparo hoy para cenar? No recurras al bocata o al picoteo. Prepara unas crèpes comos Dios manda y cena como un rey sin aburrirte.
Ingredientes (para 8 crépes):
100 g de harina
una pizca de sal
1 huevo y 1 yema
300 ml de leche
1 c/s de aceite vegetal o mantequilla
1 y 1/2 cucharadita de cúrcuma (recuerda su poder antiinflamatorio)
Para el relleno:
24 langostinos
1/2 cebolla picada
2 c/c de pasta de curry rojo (en tiendas thai)
1 c/s de zumo de limón
2 c/s de cilantro fresco
200 gr de tomate picado (puede ser de lata)
aceite y sal
Creo que ya sabemos preparar las crèpes. Es fácil. Ya sabes, tamiza la harina, añades los huevos, un poco de leche y ve batiendo hasta tener una masa homogénea con todos los ingredientes. Deja que repose.
Para el relleno, sofrie la cebolla hasta que tenga un punto dorado. Añade la pasta de curry y rehoga 1 minuto. Incorpora el tomate y sazona. Añade los langostinos pelados, el zumo de limón y el cilantro (es opcional, ya sé que no es un sabor muy apreciado por algunos) y deja que se hagan unos minutos. Reserva.
Ve haciendo las crèpes en una sartén pequeña (18 cm) con el aceite o con mantequilla. Añade un cucharón por cada una, dejando que cuaje la parte superior y luego dale la vuelta hasta que se dore. Ve poniendo papel de hornear entre cada una para que no se te peguen.
Pon parte del relleno y doblalas por la mitad. Si quieres puedes preparar una sencilla salsa con 1 yogur, 1 diente de ajo picadito, un poco de cilantro, 1/2 c/c de comino machacado o en polvo, sal y pimienta negra.

Condimentar es un arte

Este mes puedes aprovechar para utilizar todas tus especias que plantaste en primavera. Dan gusto y sabor a tus recetas, por sus propiedades aromatizantes, además de otras muchas más, entre ellas, medicinales. Saber utilizarlas en la cocina es todo un arte.

Tomillo Sus propiedades aromáticas potencian el sbor de caldos, verduras, carnes, rellenos y sopas. Tiene una gran capacidad de conservar los nutrientes de los alimentos que adereza. Puede usarse fresco o seco
Pimienta Su sabor picante e intenso adereza a la perfección todo tipo de platos en general. Es un condimento muy rico en proteínas. Úsalo siempre, blanca, negra, verde, rosa...
Albahaca Complementa muy bien a los platos de tomate, en ensaladas...y es imprescindible para preparar la salsa pesto. Mucho mejor sie es fresco
Eneldo Se utiliza en salsas, sopas, pescados, carnes asadas, patatas...Tiene propiedades digestivas, antiespasmódicas y tranquilizantes. Es mejor usarlo fresco.
Comino Es muy típico en la cocina oriental, y en la zona mediterránea. Algunos gazpachos lo llevan entre sus ingredientes. Junto con el laurel y el perejíl forma parte de las especias que favorecen los procesos digestivos
Romero Combina bien con los platos de verduras, hortalizas, carnes y hongos, a los que da un toque muy especial. Va muy bien con los quesos blandos, haciéndolos más digestivos y sabrosos.
Perejíl  Es un condimento muy usado en todos los platos de la cocina mediterránea. Su sabor fresco y ligeramente picante resulta ideal en pescados, carnes, mariscos, guisos, arroces, estofados...

Cayena Tiene un sabor fuerte, ligeramente ahumado y amargo. Es muy picante, por lo que se recomienda tener precaución y usarse en cantidades muy pequeñas.
Orégano Su toeque amargo armoniza a la perfección con pasta, ensaladas, pizzas. Es un gran ingrediente en salsas y aderezos de ensaladas que lleven tomate.
Canela Su uso se relaciona con postres como natillas, arroz con leche, torrijas. Pero puede ser un toque original en recetas de carne, albóndigas, arroces... Se le atribuyen propiedades afrodisiacas, reductoras de la absorción de los hidratos de carbono, así como aliado para tratar la diabetes tipo II. Mezclada con limón se convierte en un gran antiséptico para problemas de acné. Se utiliza tanto en rama como en polvo.
Cilantro Es imprescindible en la gastronomía mejicana y thailandesa. Se ama o se odia a partes iguales, pero da un toque diferente a cuantas recetas se incluya, ya sean carnes, pescados, panes, dulces...
Cardamomo Pertenece a la familia del jengibre, su origen es indú. Tiene un sabor único con una fragancia intensa y muy aromática, amargo y dulce a la vez. Su uso de extiende desde postres, bebidas, dulces, incluso pasta y currys. Se puede utilizar tanto en vainas o semillas como en polvo.
Cúrcuma Tiene un intenso color amarillo. Pertenece a la familia del jengibre y es muy utilizda en China, Tibet, India. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, inhibidora de tumores cancerígenos y coadyuvante en tratamientos con quimioterapia. Se añade a quesos, mantequilla, batidos, legumbres, arroces y todo tipo de ensaladas. Se utiliza en polvo.

Pollo Tandoori

INGREDIENTES: Para 4 personas

-2 pechugas de pollo enteras
-zumo de 2 limas
-2 c/s de miel
-salsa de soja
-1 c/c de cilantro molido
-1 c/c de jengibre molido
-1 c/c de cardamomo molido o machacado
-4 ramitas de citronella
-2 yogures naturales
-arroz basmati y anacardos para acompañar

Corta la pechuga de pollo en trozos tamaño bocado.
En un bol, haz la salsa mezclando el zumo de las limas con la miel, un chorrito de salsa de soja, el cilantro, el jengibre y el cardamomo y los yogures. Introduce el pollo en esta mezcla, removiendo bien, y deja macerar unas dos horas.
Después, marca el pollo en una plancha bien caliente. Tamnbién puede hacerse en el horno, a 200º, hasta que veamos el pollo dorado.
Para sevir, prepara un arroz basmati, rehógalo con mantequilla y pon unos anacardos por encima.