DIA DE LA MADRE

 

Llega el día de la madre, la que tanto nos quiere y con tanto amor nos prepara sus mejores platos.

¿Qué le vas a regalar? 

Nosotros hemos pensado que  no hay nada más bonito que compartir momentos juntos y, ¿qué mejor que cocinando?

 

Sííííííí, ya sabemos que tu madre es la que mejor cocina del mundo, pero seguro que hay cositas que no sabe. Por ejemplo, un poquito de cocina oriental, lo podéis pasar genial haciendo sushi o dim-sum ¿a quién le saldrán mejor los rollitos? Y lo mejor de todo es que ¡vosotros también podréis aprender!

Si os animáis podéis poneros en contacto por email :

mandolinacooking@gmail.com

Mandolina cooking: QUIENES SOMOS

Mandolina cooking: QUIENES SOMOS: Somos muchos los profesores gastronómicos dispuestos a enseñar la asignatura pendiente de los fogones....Me encanta enseñaros a cocinar, de todo: cocina actual, clasica (la de nuestras madres y abuelas, recopilarlas, que no se pierdan), oriental (me apasiona), expres, mediteránea, postres y tartas, panes, tapas y pinchos. Sólo teneís que llamarme y elegir el curso a vuestra medida, en vuestra casa y luego sorprender a vuestra familia o amigos o mandarme un e-mail a mandolinacooking@gmail.com.

Ya pasado el invierno, dejamos atrás las recetas de cuchara que tanto os han gustado. Siguió triunfando lo clásico que cada vez se hace menos por aquello de la falta de tiempo, lo reducidas que van siendo las familias, creo que vamos por 1,2 de media en los hogares españoles, y tantas otras circunstancias. Pero un buen cocido, unas alubias con almejas o unas lentejas al curry fueron lo más demandado.

COCINA EXPRESS

Ya sé que muchos de vosotros no teneís apenas tiempo de cocinar, y eso se traduce en comer mal y alimentaros peor. Por eso, vamos a dedicar un curso a cocina express, para que veís que es posible "otra vida". Prepararos un tupper, una cena rápida o una reunión de amigos no es como subir el Everest, se puede hacer, además de trabajar mucho y bien. Unas pinceladas de lo que podemos hacer, y ya me decís:

-Rissoto al azafrán
-Ensalada de pollo y rúcula con parmesano
-Escalopines rellenos
-Lasañe de verduras y langostinos

-Wok de lomo y fideos de arroz
-Solomillo de cerdo ibérico con salsa Perrins
-Penne rigate integral con calabacín y galleta de parmesano...




Y mil cosas más. En fín, ya me decís.
Hasta pronto

MAS CURSOS COCINA VEGETARIANA

Recetas nuevas para que podaís elegir:

  - Albóndigas de espinacas
- Lasaña de berenjena, tomate y mozarella
- Canelones de remolacha
-Cremoso de patata al vodka

- Crema de aguacate
- Paté de berenjenas
- Flan de setas
- Gratinado de patata y puerro
- Etc, etc, etc....

SALSAS Y CONFITURAS

CHUTNEY DE HIGOS

Tener salsas en casa, hechas por vosotr@s mismos te puede sacar de más de un apuro...llegas tarde a casa, tienes visitas inesperadas, aparecen los novios/novias de tus hijos y....zás, apareces tú con tu maravillosa tosta casera. Esta por ejemplo, TOSTA DE SOLOMILLO CINTA DE LOMO CON SALSA CHUTNEY. Os aseguro que triunfaís.

CHUTNEY DE HIGOS: 300gr de higos secos, 2 c/s de miel, 1c/c de jengibre, 1c/c de nuez moscada, 2 clavos, 1 taza de té, 2 cebollas medianas, 1 c/s de aceite de girasol, 20cl de vinagre de sidra, 50cl de agua, sal y pimienta, 150 gr azúcar moreno.
Poner los higos en el té unos 20 min. Escurrir y picar. Rehogar las cebollas en brunoise. Añadir el vinagre y las especias, los higos y el azúcar. Dejar cocer lentamente 1 hora, removiendo de vez en cuando. Guardar en frascos de cristal

SOPA DE FRESAS

Como ya llegó la fresa, pero no la primavera, a mi me apetece tomar la fresa calentita. Por eso vamos a preparar una sopa de frutas de chuparse los dedos.

SOPA DE FRESAS
Ing. 1 kg. de fresas, 100grs de azúcar, 1 vaina de vainilla, zumo de 1 limón, unas bolitas de pimienta rosa (recogidas en una bolsita), ralladura de jenjibre fresco.

Lavar y cortar en cuatro trozos las fresas, rociar con el zumo de limón. añadir la vainilla, la pimienta rosa,y el jenjibre. Dejar dos horas en el frigorífico. Sacar y poner a fuego suave para que hierva durante 3 minutos.

Servir con panacotta de caramelo, nueces y pasas sultanas.