Ya hemos comentado que después de tanta fiesta y de platos contundentes, lo que apetece es acercarse a recetas que requieran poca grasa, pero no por ello faltas de sabor y preparación. Prepara platos ligeros para ir recuperando la linea y el peso adecuado.
Langostinos sobre crema de setas
Ingredientes:
- 200 gr de langostinos frescos
- 300 gr de setas silvestres
- 200 gr dee cebolla picada
- 1/2 l de caldo de pollo
- 100ml de nata líquida
- 1 c/s de harina
- 1 c/s de mantequilla
- 2 cs de aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
Pon la cebolla a pochar con la mantequilla hasta que esté blandita pero no dorada. Añade las setas troceadas y sigue rehogando. Retira algunas setas para decorar. Espolvorea la harina y deja que se dore un poco. Ve echando el caldo de pollo caliente y sigue removiendo unos minutos con unas varillas. Cuando la harina esté cocida, unos 6-8 minutos, retira del fuego y tritura. Saltea los langostinos pelados un par de minutos por cada lado. Sirve en plato hondo la crema, los langostinos, alguna seta y unas gotas de nata líquida.
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