De carne blanca y sabrosa, el bonito del Norte es una de las materias primas más apreciadas de nuestra gastronomía. Su pesca se realiza entre los meses de julio a octubre. Es unos de los túnidos con más tradición gastronómica, junto con el atún claro o cimarrón, el atún listado o serrucho y el atún rojo Pescado azul por excelencia , contiene un elevado porcentaje de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y D y B3, además de minerales, fósforo, magnesio y yodo. Su captura se realiza con anzuelo en la costa del Cantábrico.Suele consumirse en lomos o en rodajas. Respecto a la forma de cocinarlo, resulta exquisito al horno, a la plancha o en guiso, como el tradicional marmitako. Poneos manos a la obra y prepararlo ya, de la manera que os sea más apetecible. Por si necesitaís animaros con alguna receta, os propongo un par de ellas: MARMITAKO y ESCABECHE DE ATUN. Las podeís preparar con antelación y tenerlas listas al volver a casa.
12 de julio de 2012
El rey del Cantábrico
BONITO DEL NORTE
De carne blanca y sabrosa, el bonito del Norte es una de las materias primas más apreciadas de nuestra gastronomía. Su pesca se realiza entre los meses de julio a octubre. Es unos de los túnidos con más tradición gastronómica, junto con el atún claro o cimarrón, el atún listado o serrucho y el atún rojo Pescado azul por excelencia , contiene un elevado porcentaje de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y D y B3, además de minerales, fósforo, magnesio y yodo. Su captura se realiza con anzuelo en la costa del Cantábrico.Suele consumirse en lomos o en rodajas. Respecto a la forma de cocinarlo, resulta exquisito al horno, a la plancha o en guiso, como el tradicional marmitako. Poneos manos a la obra y prepararlo ya, de la manera que os sea más apetecible. Por si necesitaís animaros con alguna receta, os propongo un par de ellas: MARMITAKO y ESCABECHE DE ATUN. Las podeís preparar con antelación y tenerlas listas al volver a casa.
De carne blanca y sabrosa, el bonito del Norte es una de las materias primas más apreciadas de nuestra gastronomía. Su pesca se realiza entre los meses de julio a octubre. Es unos de los túnidos con más tradición gastronómica, junto con el atún claro o cimarrón, el atún listado o serrucho y el atún rojo Pescado azul por excelencia , contiene un elevado porcentaje de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y D y B3, además de minerales, fósforo, magnesio y yodo. Su captura se realiza con anzuelo en la costa del Cantábrico.Suele consumirse en lomos o en rodajas. Respecto a la forma de cocinarlo, resulta exquisito al horno, a la plancha o en guiso, como el tradicional marmitako. Poneos manos a la obra y prepararlo ya, de la manera que os sea más apetecible. Por si necesitaís animaros con alguna receta, os propongo un par de ellas: MARMITAKO y ESCABECHE DE ATUN. Las podeís preparar con antelación y tenerlas listas al volver a casa.
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