Rico , fácil y sin prisas

Espuma de hongos y castañas

Ingredientes para 4 personas:
100 grs de boletus edulis
1 chalota
1 vaso de caldo
4 cdas. de nata líquida
1 cucharadita de crema de castañas 
2 cdas. de aceite de oliva

Picamos la chalota y la ponemos en la olla con el aceite hasta que quede transparente. Rehoga encima los boletus hasta que pierdan el agua. Añadimos el caldo y sazonamos. Tritura en la turmix cuando esté frio hasta que quede una crema muy fina. Añadimos el puré de castañas y la nata, moviendo con varillas para que se monte un poco. Sirve en copas de cóctel o en chupitos y decora con un poco de pimienta rosa picada. Está deliciosa y como verás es muy fácil de preparar.