Ingredientes:
1 kg de coliflor
3 manzanas Golden
1 puerro
Sal y pimienta
Pon a rehogar el puerro picado, añade la coliflor en arbolitos y las manzanas en cubos (guarda unos dados para la guarnición). Sazona con sal y pimienta y añade 1 l. de agua. o caldo de verduras (puedes ir guardando de los que vayas haciendo). Cuece hasta que la coliflor esté blandita. Tritura en vaso americano hasta que quede una crema muy fina. Sirve muy caliente con los dados de manzana dorados en una sartén con poco de mantequilla.
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