En Enero siempre vuelve a Madrid el evento gastronómico más animado y dinámico del mundo. Para los amantes de la hostelería sirve de bandeja de ideas, estratégias y conceptos inéditos que les permiten avanzar en su cruzada hacia lo más. Tres jornadas de aprendizaje y diversión a partes iguales. Allí se han conocido las últimas tendencias del mundo de los dulces, de la panadería, de los maridajes de cocinas que favorecen la diversidad y la informalidad, y se ha hablado de la gestión de los restaurantes en tiempos difícles como estos, de la rentabilidad de los espacios y de la multiplicaión de las pequeñas ideas que surgen de la gran crisis
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